Receta De Gazpacho Manchego

En cada casa se realiza de una manera yo os voy a dar mi receta de gazpacho manchego que lleva pollo y conejo pero este plato castellano tiene mil variantes.

Receta de gazpacho manchego. Se llama también galianos y se trata de un plato tradicional que cocinaban las poblaciones humildes de la mancha. Este plato se sirve muy caliente en una cazuela de barro y se suele acompañar con vino. Cómo hacer gazpacho manchego cuando hablamos de gazpacho y salvo que seamos manchegos nos vendrá a la mente la estupenda sopa fría típica de andalucía donde se mezclan diferentes vegetales que se ligan con aceite vinagre y pan. Alberto díaz gazpacho manchego sin gluten y vegano.

El gazpacho manchego es un plato sabroso pastoril en su origen pero sencillo de ingredientes. Es una receta de pastores y de pueblo lo suyo es utilizar carne de caza liebre pero a falta de ella nosotros usaremos pollo y conejo. Esta receta para preparar gazpachos manchegos tradicionales es como su propio nombre indica típico de castilla la mancha y extendido a otras regiones cercanas además también se le llama galianos se trata de un plato contundente que originariamente se elaboraba con carnes de caza como conejo codorniz o perdiz pero hoy en día se suele preparar con pollo y conejo que son más fáciles de. Para ser lo más fiel a la esencia del plato hemos buscado la receta de una de las figuras más representativa de la cocina nacional.

Por ello hoy os traemos la receta de los gazpachos manchegos tradicional. Lo típico es comerlo sobre la propia torta utilizándola como cuchara. La receta de gazpacho manchego es típica de cuenca. Los gazpachos manchegos también llamados galianos es un plato tradicional de la mancha de origen humilde.

Después de tanto hablar de este plato parece que se nos ha despertado un poco el apetito. En algunos municipios también se añaden setas al plato. El empleo de una torta de pan sin levadura es debido a que puede absorber mucho más caldo por lo que al cocinarlo y una vez absorba el caldo del gazpacho manchego quedará de consistencia como la pasta cocida. Los tipos de carnes más adecuados para la receta de gazpacho manchego son la carne de conejo salvaje de liebre o de perdiz las que también se pueden usar y sirven igualmente son la carne de conejo de granja la de pollo de corral o la de palomo.

Este es el caso de la receta de hoy gazpachos manchegos o galianos. El gazpacho manchego es un guiso caldoso tradicional que se realiza originariamente con carne de caza ya sea conejo liebre o perdiz pero que actualmente lo podemos combinar con otras carnes más comunes como el pollo. Para elaborar este rico gazpacho manchego típico de almansa primero hablaré de las carnes que entran en su elaboración. Se trata de un guiso caldoso elaborado con galiano o torta cenceña pan de ácimo desmigada y carne de caza conejo liebre o perdiz.