Receta Gazpacho Manchego

Toma nota de esta deliciosa.

Receta gazpacho manchego. Este es el caso de la receta de hoy gazpachos manchegos o galianos. Cómo hacer gazpacho manchego cuando hablamos de gazpacho y salvo que seamos manchegos nos vendrá a la mente la estupenda sopa fría típica de andalucía donde se mezclan diferentes vegetales que se ligan con aceite vinagre y pan. Por ello hoy os traemos la receta de los gazpachos manchegos tradicional. El gazpacho manchego es un guiso caldoso tradicional que se realiza originariamente con carne de caza ya sea conejo liebre o perdiz pero que actualmente lo podemos combinar con otras carnes más comunes como el pollo.

Este plato se sirve muy caliente en una cazuela de barro y se suele acompañar con vino. Ingredientes para la receta de gazpacho manchego de bonito y portobello. Lo ideal es que sea campero para aportar más sabor al plato y que además te lo troceen en la carnicería con la máquina mucho mejor que con cuchillo o sierra ya que por este sistema suelen quedar huesecillos incómodos dispersos en el arroz. En algunos municipios también se añaden setas al plato.

Los gazpachos manchegos también llamados galianos es un plato tradicional de la mancha de origen humilde. Después de tanto hablar de este plato parece que se nos ha despertado un poco el apetito. El gazpacho manchego es un plato sabroso pastoril en su origen pero sencillo de ingredientes. Lo típico es comerlo sobre la propia torta utilizándola como cuchara.

Para ser lo más fiel a la esencia del plato hemos buscado la receta de una de las figuras más representativa de la cocina nacional. El empleo de una torta de pan sin levadura es debido a que puede absorber mucho más caldo por lo que al cocinarlo y una vez absorba el caldo del gazpacho manchego quedará de consistencia como la pasta cocida. Ingredientes para preparar gazpachos manchegos tradicionales 4 personas. 2 dientes de ajo 2 tomates de colgar 200 gr de champiñón portobello.

1 cucharada de pimentón dulce azafrán en hebra tomillo pebrella. En cada casa se realiza de una manera yo os voy a dar mi receta de gazpacho manchego que lleva pollo y conejo pero este plato castellano tiene mil variantes. La receta de gazpacho manchego es típica de cuenca. El caso es que en españa existen otros gazpachos que nada tienen que ver con el andaluz.

Se llama también galianos y se trata de un plato tradicional que cocinaban las poblaciones humildes de la mancha. Se trata de un guiso caldoso elaborado con galiano o torta cenceña pan de ácimo desmigada y carne de caza conejo liebre o perdiz.